ఉప్పు శరీరానికి అత్యావసరం.. కానీ ఎక్కువైతే ప్రమాదకరం !

ఉప్పు లేని వంటను ఊహించగలమా? ఎంతటి రాచభోజనమైనా చిటికెడు ఉప్పు లేకపోతే చప్పగా అనిపిస్తుంది. మన శరీరం అనే పెద్ద ఫ్యాక్టరీకి కూడా ఉప్పు ఒక “ముఖ్యమైన ముడిసరుకు”. అయితే, ఈ మధ్యకాలంలో మనం దానిని అవసరానికి మించి ఎక్కువగా తీసుకుంటున్నాం. 1. అసలు మనం ఉప్పు ఎందుకు తింటాం? (శరీరానికి ఉప్పు చేసే మేలు) ఉప్పులో ప్రధానంగా సోడియం (Sodium) ఉంటుంది. ఇది మన శరీరంలో విద్యుత్ తీగలా, నీటి పంపులా పనిచేస్తుంది. శరీరంలో విద్యుత్ సంకేతాల ప్రసారం: మెదడు నుంచి కండరాలకు వెళ్లే నాడీ సంకేతాలు సక్రమంగా పనిచేయడానికి, గుండె కొట్టుకోవడానికి, కండరాలు పనిచేయడానికి సోడియం అవసరం. శరీరంలో నీటి సమతుల్యత: కణాల్లో నీటి పరిమాణాన్ని సమతుల్యంగా ఉంచి, డీహైడ్రేషన్ రాకుండా సహాయపడుతుంది. రక్తపోటు నియంత్రణ: శరీరంలోని ద్రవాల సమతుల్యతను కాపాడడం ద్వారా రక్తపోటు నియంత్రణలో కూడా సోడియం పాత్ర ఉంటుంది. 2. రోజుకు ఎంత ఉప్పు తీసుకోవాలి? (లెక్కల మర్మం) ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) సూచనల ప్రకారం: ఒక వ్యక్తి రోజుకు 5 గ్రాముల ఉప్పు మాత్రమే తీసుకోవాలి. అంటే సుమారు ఒక చిన్న టీస్పూన్. అసలు విషయం ఏమిటంటే… మనం ఇంట్లో వండే ఆహారంలో వేసే ఉప్పుతో పాటు, బ్రెడ్, బిస్కెట్లు, చిప్స్, ఊరగాయలు, పాపడ్లు, ప్రాసెస్ చేసిన (ప్యాకెట్) ఆహారాల ద్వారా కూడా మనకు తెలియకుండానే రోజుకు 10–12 గ్రాముల ఉప్పు తీసుకుంటున్నాం. అంటే అవసరమైన దానికంటే దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ. 3. ఉప్పు ఎక్కువైతే ఏమవుతుంది? శరీరంలో సోడియం ఎక్కువైనప్పుడు, దాని సాంద్రతను తగ్గించడానికి శరీరం ఎక్కువ నీటిని నిల్వ ఉంచుతుంది. రక్తపోటు పెరుగుతుంది: రక్తంలో నీటి పరిమాణం పెరగడంతో రక్తనాళాలపై ఒత్తిడి పెరిగి, అధిక రక్తపోటు (హై బీపీ) వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. గుండెపై అదనపు భారం: అధిక ఒత్తిడితో రక్తాన్ని పంప్ చేయడానికి గుండె ఎక్కువగా పనిచేయాల్సి వస్తుంది. దీనివల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది. కిడ్నీలపై ఒత్తిడి: అధిక సోడియాన్ని బయటకు పంపడానికి కిడ్నీలు ఎక్కువగా పనిచేయాల్సి వస్తుంది. దీర్ఘకాలంలో ఇది కిడ్నీల పనితీరుపై ప్రభావం చూపవచ్చు. 4. చమత్కారంగా చెప్పాలంటే… ఉప్పు తక్కువైతే: కరెంట్ పోయినట్టే — ఒళ్లు నీరసంగా ఉంటుంది, తల తిరగవచ్చు. ఉప్పు ఎక్కువైతే: వోల్టేజ్ ఎక్కువైనట్టే — రక్తపోటు పెరిగి, గుండె, రక్తనాళాలపై అదనపు భారం పడుతుంది. ఉప్పు సరిపడా ఉంటే: జీవితం రుచిగా, ఆరోగ్యంగా సాగుతుంది! చిన్న విజ్ఞప్తి వంటల్లో ఉప్పును కొద్దిగా తగ్గించండి. ప్యాకెట్ ఆహారాలు, ఊరగాయలు, అప్పడాలు, చిప్స్ వంటి అధిక ఉప్పు ఉన్న పదార్థాలను పరిమితంగా తీసుకోండి. గుర్తుంచుకోండి… “ఉప్పు తగ్గితే… ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది, ఆయుష్షు పెరుగుతుంది!”