మస్కా మసాలా.. కల్తీలను ఎలా గుర్తించాలంటే..?

వంటకానికి తగిన ఉప్పు ఎంత ముఖ్యమో, రుచికరమైన కూర కుదరాలంటే మసాలాలూ అంతే అవసరం. అయితే, ప్రస్తుతం మార్కెట్లో లభిస్తున్న చాలా మసాలా పొడుల్లో కల్తీలు పెరిగిపోతున్నాయి. దీనివల్ల వంటకానికి రుచి తగ్గిపోవడంతో పాటు ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా తలెత్తుతున్నాయి. కొంతమంది వ్యాపారులు లాభాల కోసం మిరపపొడి, పసుపు, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వంటి వాటిలో కల్తీలు చేస్తున్నారు. ఈ కల్తీ పదార్థాలు వంటలో రుచి తగ్గించడం మాత్రమే కాకుండా కిడ్నీ, లివర్ వంటి అవయవాలపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపవచ్చు. కల్తీ మసాలాలను గుర్తించడానికి కొన్ని సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. 🔹 మిరపపొడి — చేతిపై వేసి రుద్దితే రంగు వదిలేస్తే, అది కల్తీ అయి ఉండే అవకాశం ఉంది. 🔹 పసుపు పొడి — నీటిలో వేసి చూడండి, పైకి తేలితే కల్తీ పదార్థం కలిపినట్టే. 🔹 ధనియాల పొడి — వాసన సహజంగా లేకుండా ఉండి, రంగు మామూలుగా కనిపించకపోతే జాగ్రత్త. 🔹 గరం మసాలా — వాసన చాలా ఎక్కువగా లేదా అసహజంగా ఉంటే అది కల్తీ సూచన. సురక్షితమైన మసాలాలను ఉపయోగించాలంటే విశ్వసనీయ బ్రాండ్లను మాత్రమే ఎంచుకోవడం, గడువు తేదీ చెక్ చేయడం, ప్యాకేజింగ్ సీల్ సరిగా ఉందో లేదో చూడడం అవసరం. రుచికరమైన వంటకమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం కూడా శుద్ధమైన మసాలాలను ఉపయోగించడం అత్యంత ముఖ్యం.