సెప్టెంబర్ 15 పున్నమి ప్రతినిధి @
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తినే ఆహారంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్, ఫైబర్ పరిమాణం చాలా ముఖ్యం. నేటి మార్కెట్లో ఎక్కువగా హైబ్రిడ్ మొక్కజొన్నలు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, నాటు మొక్కజొన్న (Native Maize) పాతకాలం నుంచీ మన సంప్రదాయ ఆహారంలో భాగం. ప్రశ్న ఏమిటంటే — డయాబెటిక్ పేషెంట్స్ దీనిని తినవచ్చా
నాటు మొక్కజొన్న అంటే ఏమిటి?
నాటు మొక్కజొన్న అంటే రసాయన ఎరువులు, హైబ్రిడ్ విత్తనాలు లేకుండా పాతకాలపు విత్తనాలతో పండించే మొక్కజొన్న. ఇది సహజ రుచితో, మెల్లగా పెరిగి, అధిక ఫైబర్ మరియు సహజ మినరల్స్ కలిగిన ధాన్యం.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) విలువ
నాటు మొక్కజొన్న GI సుమారు 50-55 వరకు ఉంటుంది, ఇది తక్కువ నుండి మధ్యస్థ శ్రేణి. అంటే ఇది బియ్యం లేదా తెల్ల రొట్టె కంటే రక్తంలో చక్కెర మెల్లగా పెంచుతుంది. కానీ మోతాదు మించితే చక్కెర స్థాయి పెరిగే అవకాశం ఉంది.
డయాబెటిక్ వారికి కలిగే లాభాలు
ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వలన జీర్ణక్రియ నెమ్మదిగా జరుగుతుంది, రక్త చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగదు.
మెగ్నీషియం, పొటాషియం, యాంటీఆక్సిడెంట్స్ ఎక్కువగా ఉండటం వలన హృదయానికి మేలు చేస్తుంది.
విటమిన్ B1, B9, ఐరన్, జింక్ కలిగి ఉండటం వలన శక్తి మరియు రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.
తినే సరైన విధానం
ఉడికించిన లేదా ఆవిరి వేసిన నాటు మొక్కజొన్న తినడం మంచిది.
ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్లో లేదా సాయంత్రం స్నాక్గా తినడం సురక్షితం.
ఒక్కసారికి సుమారు ½ కప్పు (80–100 గ్రాములు) మాత్రమే తినాలి.
నెయ్యి, ఉప్పు, వెన్న ఎక్కువగా వేయడం మానుకోవాలి
జాగ్రత్తలు
రోజుకు ఒకసారి మాత్రమే తినడం మంచిది.
ఇప్పటికే రక్త చక్కెర ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు తినకూడదు.
తిన్న 2 గంటల తరువాత చక్కెర స్థాయి (PPBS) చెక్ చేయడం అలవాటు చేసుకోవాలి.
హైబ్రిడ్ మొక్కజొన్న vs నాటు మొక్కజొన్న
హైబ్రిడ్ మొక్కజొన్నలో పంచదార (స్టార్చ్) ఎక్కువ, GI కూడా ఎక్కువ.
నాటు మొక్కజొన్నలో ఫైబర్, మినరల్స్ అధికంగా ఉండి GI తక్కువగా ఉంటుంది.
కాబట్టి డయాబెటిక్ పేషెంట్స్కు నాటు మొక్కజొన్న హైబ్రిడ్ కంటే మంచిది.
వైద్యుల సలహా అవసరం
ప్రతి డయాబెటిక్ పేషెంట్కి బరువు, వయసు, చక్కెర స్థాయి, మందుల మోతాదు వేరుగా ఉంటుంది. కాబట్టి నాటు మొక్కజొన్న తినే ముందు మీ వైద్యుడిని లేదా డయాబెటిస్ న్యూట్రిషనిస్ట్ను సంప్రదించడం మంచిది.
ముగింపు
నాటు మొక్కజొన్న సహజమైన, పోషకవంతమైన ఆహారం. డయాబెటిక్ పేషెంట్స్ దీనిని పరిమిత మోతాదులో, సరైన విధంగా తింటే ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. కానీ మోతాదు మించితే అది రక్త చక్కెర పెరగడానికి దారితీస్తుంది. కాబట్టి మితమే మంత్రం
